על פי רשת המידע הרפואי, תושבים בהנאן, חביי, שאנש'י ומקומות אחרים רגילים לאכול מזון חם כגון דייסה חמה ואטריות מרק חם, ואזורים אלה הם האזורים עם שכיחות גבוהה של סרטן הוושט.
מה הסיבה לכך?
טווח הטמפרטורות הרגיל של רירית הוושט הוא 40 °C (60 °F) עד 50 °C (60 °F). אם הטמפרטורה עולה על 65 מעלות צלזיוס, זה עלול לגרום נזק הרירית, כיב ובעיות אחרות. למרות הרירית יש פונקציה מסוימת ריפוי עצמי, גירוי חוזר ארוך טווח יגרום נזק ארוך טווח לרירית, ולאחר מכן ליפול לתוך מעגל קסמים של "תיקון נזק מחדש נזק לתקן", מה שהופך את מספר התאים חריגים להמשיך להגדיל, ולאחר מכן עלול לגרום לסרטן. על פי הדו"ח שפורסם על ידי הסוכנות הבינלאומית למחקר על סרטן (IARC) תחת ארגון הבריאות העולמי (מי), משקאות חמים מעל 65 מעלות צלזיוס עלול להגביר את הסיכון לסרטן הוושט. משקאות חמים מעל 65 °C (65 °F) כלולים ברשימה של מחלקה 2A מסרטנים, אשר "עלול לגרום לסרטן לאנשים". וזה שייך 2A חומרים מסרטנים, יש מזון מטוגן בטמפרטורה גבוהה, lampblack וכן הלאה.
שתיית משקאות חמים מעל 65 מעלות צלזיוס יש סיכון לסרטן
מחקר באיראן מראה גם כי אנשים ששותים 65 °C (65 °F) עד 69 °C (69 °F) מים רותחים נוטים פי שניים לסבול מסרטן הוושט כמו אלה ששותים מים מתחת 65 °C (65 °F); אנשים ששותים 70 מעלות צלזיוס מים רותחים נוטים פי שמונה לסבול מסרטן הוושט מאשר אלה ששותים פחות מ 65 מעלות צלזיוס. אני אמור לומר, אם זה קפה או תה, כל עוד הטמפרטורה עולה על 65 מעלות צלזיוס, זה מסרטן אפשרי. מנקודת מבט זו, זה לא לגמרי לא סביר עבור כמה שמועות לומר כי "שתיית קפה במשך זמן רב גורם לסרטן" ו "שתיית תה במשך זמן רב גורם לסרטן". אבל נקודת המפתח היא אם הם אומרים את הסיכון לסרטן הוא קפה, תה עצמו או טמפרטורה. נקודה נוספת יש להבין: מים חמים / משקה חם / מזון חם מעל 65 מעלות צלזיוס הוא רק "אולי מסרטן", כלומר, קיים סיכון לסרטן, לא בהכרח מסרטן. כמובן, גם אם לא סרטן, עשוי גם לקבל כיב אוראלי. אז עדיף להימנע מהרגל של "לאכול בזמן שהוא חם" במשך זמן רב.
תה חם עם טבק ויין, להכפיל את הסיכון לסרטן!
על פי מחקר שפורסם על ידי בית הספר לבריאות הציבור של אוניברסיטת פקין בתולדות הרפואה הפנימית של ארצות הברית, אנשים שיש להם הרגל של עישון ושתייה לעתים קרובות לשתות תה חם מעל 65 מעלות צלזיוס יגדיל את הסיכון שלהם לסרטן הוושט על ידי חמש פעמים. יותר מ 450000 מבוגרים סינים בגילאי 30-79 היו במעקב במשך 9.2 שנים בממוצע. במהלך תקופה זו, 1731 אנשים אובחנו עם סרטן הוושט. התוצאות הסופיות הראו כי בהשוואה לאלה שלא נגעו באלכוהול או בעשן ולא שתו תה חם, אלה שהיו להם את שלושת ההרגלים לעיל היו בסיכון מוגבר פי חמישה לסרטן הוושט; החוקרים ציינו כי חרידה חוזרת ונשנית ארוכת טווח של הוושט על ידי תה חם הגדילה את הסיכון לסרטן; בנוסף, תה חם פוגע ביכולת הוושט להתנגד לאלכוהול ורעלן ניקוטין, מה שהופך אותו לגרוע יותר! ואלכוהול וניקוטין, אבל המסרטנים מהשורה הראשונה של טוטו!
כיצד לשפוט אם זה מעל 65 °C (65 °F) ?
באופן כללי, 65 מעלות צלזיוס מים, אנשים רגילים כל עוד לגימה, ירגישו חם פה לא יכול לשתות. לכן, מזון חם ומשקה חם ניתן ללגום עם השפתיים שלך קודם. אם אתה מרגיש חם, כדאי להניח אותו ראשון. נסה שוב בעוד מספר דקות. אתה יכול לאכול ולשתות בלי לשרוף את הפה.
