חוקרים אמריקאים מצאו כי במשך תקופת מעקב של 43 שנים, המשתתפים שצרכו דיאטה עשירה בבשרים מעובדים כמו בייקון ונקניקיות היו סיכון מוגבר של 13% להתפתחות דמנציה. סקר שפורסם באופן מקוון ב -15 בכתב העת הרפואי של האקדמיה האמריקאית לנוירולוגיה נוירולוגיה הראה כי החלפת בשר אדום מעובד במקורות חלבון כמו אגוזים, שעועית או דגים יכולה להפחית את הסיכון לדמנציה בכ- 20%.
צריכת בשר אדום היא גורם סיכון ידוע למחלות כרוניות כמו מחלות לב וכלי דם וסוכרת מסוג II. מחקר חדש שנערך על ידי סניף בריגהם וברדסטריט בבית החולים הכללי של מסצ'וסטס, בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, והמכון הרחב של MIT הרווארד מצא כי צריכת כמויות גדולות של בשר אדום, במיוחד בשר אדום מעובד, יכולה להגביר את הסיכון לפיתוח דמנציה.
מחקר זה כלל 133771 משתתפים עם גיל ממוצע של קו הבסיס של 49 שנים, מתוכם 11173 אובחנו כחולה דמנציה 43 שנים לאחר מכן. הנתונים נובעים מאנשי המקצוע בתחום הבריאות והבריאות בעקבות פרויקטים של מחקר, שסקרו באופן פרוספקטיבי את בריאותם ואורח החיים של אלפי הנשאלים, כולל עשרות שנים של מידע בריאותי מפורט כמו תזונה טיפוסית של המשתתפים, עדכנו כל {}}} שנים. הרגלים תזונתיים עשויים להשפיע על הסיכון להתפתחות מחלות כרוניות כמו דמנציה.
