כיצד להתמודד עם שאריות אוכל וירקות

אנא זכרו את המנומוניה של שאריות

1

ירקות עלים ירוקים → אין שאריות

לאחר חימום חוזר, אובדן ויטמינים חמור, וניטריט נוצר בקלות בן לילה.

הצעה לטיפול: נסה לסיים את הארוחה בהקדם האפשרי. אם אינך יכול לסיים, לארוז ולקרר את המקרר בהקדם האפשרי ולאחסן לא יותר מ- 24 שעות.

2

ירקות שורש → ארוז ומקרר

לאחר חימום חוזר, יש אובדן משמעותי של ויטמינים, ותכולת החנקה נמוכה מזו של עלים ירוקים. הטעם עדיין מקובל לאחר שימוש בן לילה.

הצעה לטיפול: אם אינך יכול לסיים לאכול, לארוז ולקרר את המקרר בהקדם האפשרי, שניתן לאחסן לימים 1-2.

3

בשר וביצים → מחממים היטב לפני האכילה

לבישול שוב יש השפעה מינורית על התזונה, אך הוא עשיר בחלבון ומועיל לצמיחת חיידקים.

הצעה לטיפול: ניתן לאחסן אותה כראוי, אך יש לארוז אותו ולקרר בהקדם האפשרי. אם זה עולה על 24 שעות, יש להקפיא אותו. יש לחמם מחדש אוכל מבושל כאשר הוא נצרך שוב.

4

פירות ים ומוצרים מימיים אחרים → צריך להקפיא

חומצות שומן בלתי רוויות נפגעות בקלות לאחר חימום חוזר ונשנה, ומוצרי השפלה של חלבון מיוצרים בקלות במשך הלילה, מה שעלול לפגוע בתפקוד הכבד והכליות.

הצעה לטיפול: נסה לסיים את הארוחה בהקדם האפשרי, ואם אינך יכול לסיים אותה, לארוז ולהקפיא אותה בהקדם האפשרי.

5

מרק → הימנע מאחסון בסיר ברזל

אחסון ארוך טווח של מרק שאריות באלומיניום או סירי ברזל יכול לייצר חומרים מזיקים.

פתרון מוצע: הוסף פחות מלח ותיבול אחר, ומקרר בסיר חימר או בתיבת טריות.

6

מוצרי סויה → מקררים במועד בזמן

לאחר חימום מחדש, חלבון וחומרים אחרים אינם אבודים בקלות, אך מוצרי סויה מבושלים מועדים לקלקול.

הצעה לטיפול: נסה למקרר ולאחסן בהקדם האפשרי לאחר סיום הארוחה וקנייתו.