Since ancient times, there has been a saying in China that "eat radish in winter and ginger in summer without a doctor's prescription". These days, we have stewed radish and ribs soup for dinner. After work, we went home shivering in the cold wind and had a bowl of wine. It was really nice.
But why is there always the saying of eating radishes in winter? What's special about radishes? Does eating radish really have special benefits in winter? Let's talk about eating carrots in winter.
גזר וגזר הם לא משפחה
Speaking of carrots, we have to mention carrots. There is only one word difference between them. Everyone will regard them as a family. But you know what? Carrots and carrots are not a family. Carrots are not actually "radishes".
לגידול הצנון יש היסטוריה ארוכה, אשר תועדה במצרים לפני 4000 שנה ובסין לפני 2000 שנה. ישנם יותר מ-2000 זנים של צנון נטועים בסין, כולל צנון דובדבן, גזר, צנון ירוק, צנון לבן וצנון לב. כולם בני משפחת הצנון.
אם תסתכלו היטב, תגלו שכולם ירקות ממשפחת המצליבים. עם זאת, גזר הוא חבר בסוג גזר ב- Umbelliferae. ישנם הבדלים גדולים בסיווג הבוטניקה בין שני הדיסציפלינות. אז גזר הוא לא גזר.
לצנון יש תכולת מים גבוהה, סיבים תזונתיים רבים וקלוריות נמוכות
אבל אין שום דבר מיוחד בהשוואה לירקות אחרים
ישנן דרכים רבות לאכול צנוניות, כגון נא, תערובת קרה, מרק, חמוצים וכן הלאה. כל שיטה טעימה מאוד. אני אוהב את זה מאוד. אנשים רבים אומרים שצנונית טובה ובעלת ערך תזונתי גבוה. האם זה נכון?
על פי מסד הנתונים של תזונת המזון של משרד החקלאות האמריקאי, הנתונים של שלושה חומרים מזינים לכל 100 גרם צנון לבן הם: סוכר 1.86 גרם, חלבון 0.68 גרם ו שומן 0.1 גרם; תכולת הסיבים התזונתיים הייתה 1.6 גרם וויטמין C הייתה 14.8 מ"ג.
מניתוח הנתונים התזונתיים, כירק אכיל, המאפיינים התזונתיים של הצנון הם כדלקמן:
1. לחות גבוהה וחום נמוך: תכולת המים של הצנון היא יותר מ-90 אחוז, והתכולה ל-100 גרם היא כ-20 קק"ל. מזג האוויר החורפי יבש, אכלו יותר מזון עם תכולת מים גבוהה, מה שתורם להשלמת המים הדרושים לגוף.
2. תכולת סיבים תזונתיים גבוהה: הצנון מכיל הרבה סיבים תזונתיים, שיכולים להגביר את תחושת השובע. הצנון מכיל שמן חרדל, שיכול לקדם פריסטלטיקה של המעיים ולעזור להקל על עצירות.
3. תכולת הוויטמין עשירה למדי, והיא מכילה גם מגוון יסודות קורט: למשל, תכולת הוויטמין C של הצנון שייכת לרמה הבינונית. אכילת יותר צנון תורמת גם להשגת ויטמין C, אך מניתוח מרכיבי התזונה, מרכיבי התזונה הללו של הצנון אינם בולטים בירקות.
לדוגמה, תכולת ויטמין C בכל 100 גרם פלפל ירוק היא יותר מ-60 מ"ג, והסיבים התזונתיים בכל 100 גרם אפונה עשירים בהרבה מצנון.
באופן כללי, הצנון יכול לשמש כירק כדי לספק מקורות תזונתיים שונים לבני אדם, אבל אין לו שום דבר מיוחד.
לאכול צנון טוב יותר מג'ינסנג בחורף?
למעשה, זה היה בגלל שהיו מעט ירקות בחורף
There are many folk health legends about radish. For example, some people say that radish is "little ginseng", "eat radish in winter and ginger in summer without a doctor's prescription", "radish is on the market, the doctor is fine" and so on. Does radish really have such magical effect?
It's good to eat radishes in winter. I think an important reason for the popularity of these statements is that there were few vegetables in winter. As a very cold resistant vegetable, radish is one of the few vegetables that people can eat in winter. In ancient times, eating fresh radish in the long winter was very helpful for people to supplement nutrition, especially vitamin C, so people thought it was good to eat radish in winter at that time.
אבל בתקופה המודרנית, עם התפתחות טכנולוגיית המזון, במיוחד התקדמות שרשרת הקירור, אחסון פירות וירקות וטכנולוגיית שתילת פירות וירקות, אנו יכולים לאכול כל מיני ירקות ופירות כל השנה, ותפקידו של הצנון אינו כל כך קסום.
למעשה, למרות שלצנונית יש יתרונות תזונתיים משלה, אין לה מרכיבים מיוחדים. החומרים התזונתיים המצויים בצנון נפוצים בפירות וירקות רבים, וניתן להשיגם גם באכילת פירות וירקות אחרים.
יתר על כן, אם אתה באמת חולה, פשוט אכילת מספר חומרים מזינים המסופקים על ידי צנון לא יכולה להשיג את האפקט הטיפולי.
הטיפול האמיתי במחלה עדיין מצריך אבחון, טיפול סימפטומטי וטיפול יעיל בגורם, כדי לא לעכב את המחלה ולהבטיח בריאות גופנית.
האם יש גורמים אנטי סרטניים בצנון?
זה לא אושר במלואו בבני אדם
מדענים מצאו גם כמה מרכיבים בריאותיים אפשריים בצנוניות. לדוגמה, בשנים האחרונות, דיווחים רבים בתקשורת יזכירו גורם אנטי-סרטני - סולפורפאן, גלוקוזינולטים וכן הלאה.
Studies have found that these substances have "antioxidant" and "anticancer" effects, but most of them are found in cell and animal experiments, but there is not enough evidence in human body, so it is too early to think that they are effective and anticancer.
Overall, according to the current research evidence, radish is delicious, but it really has no special health effects. You shouldn't be too superstitious. You should see a doctor when you are ill.
