השמנת יתר היא לא רק נושא אסתטי, אלא גם מביאה לאנשים סכנות בריאותיות פוטנציאליות שונות. לחולים שמנים יש סיכון מוגבר באופן משמעותי לסוכרת, היפרליפידמיה, מחלות לב וכלי דם וכלי דם במוח. קיים קשר הדוק בין דלקת כרונית להשמנה וסיבוכיה, ואורח חיים אנטי דלקתי יכול להועיל טוב יותר לחולים שמנים.
הקשר בין השמנה לדלקת
השמנת יתר הוכרה כעת כמצב דלקתי כרוני. ככל שהמשקל עולה, אדיפוציטים מצטברים ומשחררים ציטוקינים דלקתיים כגון אינטרלוקין-6 וגורם נמק גידול ）. בנוסף לרקמת השומן, הציטוקינים הדלקתיים הללו מעוררים בתורם דרגות שונות של תגובות דלקתיות באיברים ורקמות עיקריות אחרות המעורבות בחילוף החומרים, כולל הכבד, השרירים, מערכת העיכול, הלבלב ואפילו המוח. דלקת כרונית מערכתית משפיעה עוד יותר על חילוף החומרים התקין של התא ומגבירה את הסיכון למחלות רבות, כגון מחלות לב וכלי דם במוח, סוכרת, מחלות כבד וכו'.
השפעת מדד הדלקת התזונתית על השמנת יתר
מדד הדלקת התזונתית הוא אינדיקטור המחושב על סמך צריכת מזון וחומרי תזונה, המשמש להערכת השפעת התזונה של האדם על התגובה הדלקתית בגוף. דיאטה בעלת אינדקס דלקתי גבוה (צריכה גבוהה של מזונות כגון סוכר, שומן רווי, חומצות שומן טראנס, פחמימות מזוקקות ובשר אדום, בעוד שצריכה נמוכה של פירות, ירקות, דגנים מלאים וחומצות שומן בריאות) עלולה להוביל לעלייה בדלקת. תגובה בגוף, הגדלת הסיכון להשמנה ומחלות מטבוליות אחרות. הפחתת מדד הדלקת התזונתית תסייע בהפחתת הדלקת בגוף, תגביר את המערכת החיסונית של הגוף ומניעה והקלה של מחלות כרוניות שונות.
היתרונות של תזונה אנטי דלקתית לחולי השמנת יתר
מחקרים הראו כי התאמת הרגלי התזונה של חולים שמנים ושליטה באינדקס הדלקת התזונתית שלהם יכולים להפחית תגובות דלקתיות ולקדם את חילוף החומרים של השומן. בתורו, זה יכול לעזור להפחית את רמות הסוכר, האינסולין והכולסטרול בדם, להפחית את היקף המותניים ומשקל, ולהפחית את הסיכון להשמנה, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם. לכן אימוץ תזונה אנטי דלקתית, שליטה בצריכת רכיבי תזונה לא בריאים בתזונה וחיזוק צריכת רכיבים תזונתיים כגון נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים בתזונה עשויים להוות שיטה מועילה לטיפול ומניעה של הַשׁמָנָה.
סוגי תזונה אנטי דלקתיים מומלצים
תזונה אנטי דלקתית דוגלת בהפחתת הצריכה של מזוקק, סוכר גבוה, עשיר בשומן ומזונות מעובדים, תוך צורך במזונות טבעיים העשירים בנוגדי חמצון, מינרלים, ויטמינים וסיבים תזונתיים. דפוס תזונה זה נועד להפחית את רמות הדלקת בגוף ולשמור על הבריאות. התזונה האנטי דלקתית תלויה בטעם ובמצב הבריאותי של האדם עצמו. מומלץ לגוון, לשים לב לזוגיות ולמתינות כדי להימנע מבעיות הנגרמות מחוסר איזון תזונתי אחר:
ירקות ופירות: ירקות כוללים מגוון של חומרים מזינים, במיוחד כמה רכיבים נוגדי חמצון. הצע לצרוך 2-3 מנות ביום, כגון ברוקולי, גזר, תרד, כרובית וכו'. פירות עשירים בויטמינים ומינרלים נוגדי חמצון, כגון אוכמניות, תותים, קיווי, תפוזים וכו'. יש לציין שאנשים עם רמות סוכר גבוהות בדם צריך לשלוט בסוג ובכמות הפירות, ולנסות לבחור בפירות עם אינדקס גליקמי נמוך כדי למנוע עלייה נוספת ברמת הסוכר בדם.
מזונות מדגנים מלאים: מזונות מדגנים מלאים מכילים כמות גדולה של סיבים, ויטמינים ומינרלים, שיכולים לסייע בהפחתת דלקת. בינתיים, האינדקס הגליקמי של מזונות מדגנים מלאים נמוך מזה של אטריות אורז מזוקקות, מה שיכול להפחית את תנודות הסוכר בדם. מומלץ לצרוך 3-4 מנות ביום, כגון שיבולת שועל, אורז חום, לחם מחיטה מלאה וכו'. שיבולת שועל, קינואה, אורז חום וכו' עשירות בסיבים ומסייעות בהפחתת רמות הדלקת.
חלבון באיכות גבוהה: מקורו בבשר רזה, דגים, שעועית וכו', יכול לשפר את קצב חילוף החומרים, לשמור על מסת השריר ולסייע בשריפת שומן. במיוחד דגים ופירות ים עשירים בחומצות שומן אומגה-3 וחומרים פעילים אחרים, הקשורים לדלקת ולתפקוד מערכת החיסון, תוך שיפור בריאות הלב וכלי הדם. מומלץ סלמון, סלמון, מקרל, סרדין, שרימפס, רכיכות וכו'. מומלץ ליטול אותם 2-3 פעמים בשבוע. שעועית היא מקור מצוין לחלבון צמחי, עשיר בסיבים תזונתיים מסיסים ופנולים צמחיים, המסייעים במניעת מחלות מעי דלקתיות. שעועית נפוצה כוללת טופו, שעועית שחורה, פולי סויה, שעועית אדומה וכו'.
אגוזים: אגוזים מכילים חומצות שומן בריאות ונוגדי חמצון עשירים, כמו חומצות שומן אומגה-3, וגם יש להם שובע מסוים. מומלץ לצרוך 1-2 מנות ביום, כמו אגוזי מלך, שקדים, פיסטוקים, קשיו וכו'.
תה: תה הוא משקה אנטי דלקתי נפוץ. לפוליפנולים של התה יש השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות משמעותיות, לא רק מונעות דלקות כרוניות, אלא גם מגנים על מערכת הלב וכלי הדם, הורדת כולסטרול וויסות לחץ הדם. בינתיים, הקטכינים בתה ירוק יכולים לעכב יצירת רדיקלים חופשיים ונזקים חמצוניים של DNA בתאים, ולהשיג את ההשפעה של הגנה על הבריאות הגופנית.
