בשר אדום, בדרך כלל מתייחס לבשר של יונקים, כי צבע השריר הוא אדום כהה, ולכן הוא נקרא "בשר אדום". על פי הסטנדרט של ארגון הבריאות העולמי, רק בשר מיונקים הוא "בשר אדום", כגון בשר חזיר, בשר בקר, בשר כבש וכו ', אשר מכונה בדרך כלל בשר בעלי חיים. דגים, שרימפס, סרטנים, צדפות ומוצרים ימיים אחרים, כמו גם עוף, ברווז, אווז ובשר עופות אחרים מסווגים כ"בשר לבן".
אבל גם בשר אדום וגם בשר לבן הם בשר, שהוא מה שמכונה "מזון בשר". מאז ימי קדם, מזון בשר הוא מנה חשובה על השולחן הלאומי, אשר תופסת עמדה חשובה במבנה התזונתי. עם הרעיון של תזונה בריאה מושרשת עמוק בלבם של האנשים, המחקר על בשר במעגל האקדמי הוא גם יותר ויותר מעמיק.
לאחרונה, כתב העת המדעי "ביקורות ביקורתיות של מדעי המזון ותזונות" פרסם מאמר כדי לחקור את ההשפעה של העדפת בשר על הרגשות של אנשים.
מאגרי מידע מקוונים כגון PubMed, PsychINFO, CINAHL פלוס, MEDLINE ו Cochrane חיפשו כדי ללמוד את מצב בריאות הנפש של אוכלי בשר וצמחונים. בסך הכל 18 מחקרים עמדו בקריטריונים של הכללה/הדרה, כולל 160257 משתתפים (85843 נשים ו-73232 גברים) מאזורים גיאוגרפיים מרובים, 149559 צרכני בשר ו-8584 בשר מהיר יותר (11-96 שנים).
מתוך 18 המחקרים, 11 הראו כי אנשים שלא אכלו בשר היו קשורים לבריאות נפשית ירודה, ארבעה היו מעורפלים, ושלושה הראו כי אנשים שלא אכלו בשר היו יעילים יותר. התוצאות המפורטות ביותר הראו כי משתתפים שנמנעו מאכילת בשר היו בעלי שכיחות גבוהה משמעותית או סיכון לדיכאון ו / או חרדה.
באופן כללי, על פי המחקר, אנשים שנמנעים מאכילת בשר נוטים להיות בעלי בריאות נפשית גרועה יותר מאשר אנשים שאוכלים בשר. המחקר הגיע למסקנה כי צמחונים היו בסיכון גבוה יותר לדיכאון, חרדה ופגיעה עצמית. כמובן, תוצאה זו משקפת רק את המתאם, לא אומר שיש קשר סיבתי בין השניים.
