איך אוכלים התושבים הסינים? דוח המחקר המדעי על הנחיות תזונתיות לתושבים סינים (2021) שפורסם על ידי החברה הסינית לתזונה מספקת לאחרונה את התשובה: המצב התזונתי והכושר הגופני של תושבי סין השתפרו משמעותית. שיעור החלבון שמקורו במזון מן החי בקרב תושבים עירוניים וכפריים בסין גדל מ-18.9% בשנת 1992 ל-35.2% בשנת 2015. במיוחד עבור תושבי הכפר, מבנה התזונה השתפר מאוד, יחס אספקת האנרגיה של פחמימות ירד , והפער העירוני-כפרי מצטמצם בהדרגה.
מהדוח עולה כי מבנה הצריכה של תושבי סין השתנה, ואיכות התזונה השתפרה בדרך כלל. מזון דגנים הוא עדיין מקור האנרגיה העיקרי, עם מגוון עשיר יותר של ירקות זמין וצמצם משמעותית את ההבדלים העונתיים. צריכת הירקות של התושבים נשארת יציבה סביב 270 גרם לאדם ליום, באופן עקבי ברמה טובה בהשוואה למדינות אחרות. צריכת התושבים של מזון מהחי גדלה, וצריכתם של חלבון איכותי עלתה. המבנה התזונתי של תושבי הכפר השתפר מאוד, כאשר יחס אספקת האנרגיה של פחמימות ירד מ-70.1% ב-1992 ל-55.3% ב-2015. החלבון שמספק מזון מהחי גדל מ-12.4% ב-1992 ל-31.4% ב-2015, וכן הפער העירוני-כפרי הצטמצם בהדרגה.
תושבים מקבוצות גיל שונות גדלו באופן משמעותי. הדוח מראה שב-30 השנים האחרונות, רמת הגדילה וההתפתחות של ילדים ובני נוער סינים השתפרו ללא הרף, כאשר הגובה גדל בכל קבוצות הגיל של בנים ובנות בגיל 6-17, עם ממוצע עלייה בגובה של 3 ס"מ כל 10 שנים. קצב גדילת הגובה של ילדי הכפר הוא 4 ס"מ לבנים ו-3 ס"מ לבנות, וזה גדול מקצב גדילת הגובה של ילדים עירוניים של 3 ס"מ לבנים ו-2 ס"מ לבנות. הגובה הממוצע של מבוגרים ממשיך לעלות, כאשר הגובה הממוצע של זכרים ונקבות בגיל 18-44 בשנת 2015 הוא 169.7 סנטימטרים ו-158.0 סנטימטרים, בהתאמה, עלייה של 2.2 סנטימטרים ו-1.6 סנטימטרים בהשוואה לשנת 2002.
החסרים התזונתיים של התושבים שופרו מהותית. מנתוני הניטור, שיעור הפיגור בגדילה ושיעור משקל הגוף הנמוך של ילדים מתחת לגיל 5 הם 4.8% ו-1.9%, בהתאמה, שהשיגו את היעדים שנקבעו מראש של תוכנית 2020. בין אם מדובר בילדים או במבוגרים, השכיחות של תת תזונה ירדה משמעותית, במיוחד חוסר אספקת האנרגיה השתפר מהותית. שיעור האנמיה ושיעור המחסור בוויטמין A של ילדים, מתבגרים ונשים בהריון ירדו באופן משמעותי, ומצבם התזונתי השתפר משמעותית.
