ב- 8 בפברואר, הגרסה החדשה של "תקן בטיחות המזון הלאומי לשימוש בתוספי מזון" (GB 2760-2024) (להלן יושם רשמית "התקן הלאומי החדש"), וגרסת 2014 של התקן, שנמצאת בשימוש במשך 10 שנים, תוטל.
מהו תוסף אוכל?
תוספי מזון מתייחסים לחומרים מסונתזים או טבעיים מלאכותיים שנוספו למזון כדי לשפר את איכותו, צבעו, ארומה, טעם וכדי לענות על צרכי השימור, הטריות והטכנולוגיה לעיבוד, כולל מבצרים תזונתיים.
הסטנדרטים הרלוונטיים של סין קובעים 23 קטגוריות ומעל 2300 סוגים של תוספי מזון, כולל חומרים משמרים, חומרי צביעה, חומרי מחסה, ממתיקים וכו '. שימוש סביר וסטנדרטי בתוספי מזון יכולים לשפר את בטיחות המזון, להאריך את זמן אחסון המזון באופן סביר או לשנות את המאפיינים החושיים של המזון, שיכולים לעמוד טוב יותר על צרכי הצרכנים שונים.
האם תוספי מזון בטוחים?
כדי להבטיח את בטיחות המזון, סין תמיד יישמה מערכת קבלה קפדנית לסוגים שונים של תוספי מזון. בהתבסס על הערכת סיכוני בטיחות המזון, ההיקף והשימוש המרבי בתוספי מזון מנוסחים מדעית, ויוצרים מערכת סטנדרטית לאומית לבטיחות מזון קפדנית ומפורטת. כל עוד הם משמשים בהתאם לתקנים הלאומיים, תוספי מזון בטוחים.
בנוסף, כדי להבטיח את בריאות הציבור ופיתוח תעשיית המזון, ארצנו תערוך מעקב והערכה רציפים ודינאמיים של תוספי מזון מאושרים, יקבע מנגנון התאמה דינאמי, יתאים ללא הפסקה את היקף וכמות השימוש שלהם ואוסר שימוש בחומרים מסוימים.
אילו תוספים "מיותרים" הותאמו בתקן הלאומי החדש?
כמה זנים תוספים למזון שאינם משמשים עוד בתהליך ייצור ועיבוד המזון, כולל צבע חמניות, צהוב כהה, צבע ג'וג'ובה, 2, 4- דיכלורופנוקסיאצטי, חומצה ים, מסטיק, אזופורמיד וכו '.
התאם את התקנות לתוספי מזון שאינם משמשים עוד בקטגוריות מזון מסוימות, כמו איסור חומרים משמרים במוצרים משומרים, בעיקר מעורבים תוספי מזון כמו ε - פוליליזין הידרוכלוריד, לקטובצילוס, חומצה סורבית ומלח אשלגן שלה, ודיאוקסיד כלור יציב. אין להשתמש בחומצה אצטית של קרח בחומץ; אין להשתמש בנאטמיצין במיץ פירות וירקות (עיסת); - אין להשתמש במונוגליצרידים חומצה טרטרית קרוטן וחומצה טרטרית ברוחות מזוקקות.
הגבל בקפדנות את השימוש בחומצה דה -הידרוצטית ומלח הנתרן שלה. אין להשתמש בחומצה דה -הידרוצטית כחומר משמר במזונות כמו חמאה, חמאה מרוכזת, מוצרי עמילן, לחם, מאפים, מילוי מוצרים אפויים וציפוי פני שטח, מוצרי בשר מראש, בשר משומר, פירות וירקות (משחות) וכו '.
