מה לגבי ארוחת בוקר בריאה לילדי בית הספר?
האם ניתן לאכול דייסה וחמוצים? אם לילדים יש תפקוד עיכול תקין ותיאבון טוב, אבל נותנים להם לאכול דייסה במקום מזון בסיס מוצק במשך זמן רב, זה עלול להוביל לצריכה מספקת של אנרגיה וחלבונים, מה שיפחית את עמידות הגוף למחלות. זו הסיבה העיקרית לכך ש-Zhang Wenhong הדגיש ש"אין דייסה בבוקר". אם הילד חולה, בין אם זה הצטננות, חום, שלשול, או בתקופת ההחלמה לאחר הניתוח, לרוב הוא אינו יכול לאכול ארוחות יומיות. בהשוואה לאי אכילת דבר, אכילת דייסה יכולה גם להשלים תזונה מסוימת.
מרק בשר מספק בעיקר רכיבים תזונתיים המכילים חנקן קלים לעיכול ולספיגה, כגון חומצות אמינו, פפטידים קצרים, נוקלאוטידים וכו'. Zhang Wenhong הדגיש אכילת דגים בעת שתיית מרק דגים, כי חלבון קשה יותר להמסה במים מאשר עמילן. גם אם הוא מבושל לאורך זמן, חלבון עדיין קיים בעיקר בנתחי בשר מוצקים. לכן, ההורים צריכים לעודד את הילדים לאכול נתחי בשר במרק תוך כדי שתיית המרק.
מה טוב בחלב וביצים לארוחת בוקר? חלב וקולה, שהם גם מזון נוזלי, מכילים כמעט אותה אנרגיה ליחידת משקל, אך צפיפות החלבון של חלב היא 56 גרם/1000 קק"ל, ושל הקולה היא 0 גרם/1000 קק"ל. לכן חלב הוא סוג של מזון בעל תזונה גבוהה, בעוד שקולה הוא סוג של מזון עתיר אנרגיה עם תזונה בודדת, השייך ל"ג'אנק פוד".
לילדים בבית הספר, הם צריכים לקבל אנרגיה מתאימה ותזונה מספקת דרך ארוחת הבוקר, כגון חלבון, ויטמינים, מינרלים, חומצות שומן חיוניות וסיבים תזונתיים. אם אתה בוחר בחלב, ביצים, בשר, מזון בסיס גס ותואם עדין, ירקות ופירות, זה אומר שאתה בוחר מזון בעל תזונה גבוהה. להיפך, אם אתה בוחר עוגה, ביסקוויט, אטריות אינסטנט, משקאות חלב, חמוצים, נקניקים ושאר טעם כבד או מזונות נוחים עם דרגת עיבוד גבוהה, זה לא רק אומר קלוריות גבוהות, תזונה נמוכה, אלא גם עלול לצרוך יותר מדי ניטריט, חומצות שומן טראנס וחומרים אחרים המזיקים לבריאות.
אכילת מזון עם צפיפות תזונתית נמוכה לאורך זמן לא רק תגרום לילדים להשמין, אלא גם תוביל לצריכה לא מספקת של חלבון, ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים וחומרים מזינים אחרים. בתקופה שאינה מגיפה, זה ישפיע על ההתפתחות התקינה של הגוף והאינטליגנציה של הילדים; במהלך תקופת המגיפה, עמידות הילד למחלות עשויה להיות מופחתת. לכן, ג'אנג וונגונג הדגיש שוב ושוב שהורים צריכים לארגן לילדיהם מזון בעל תזונה גבוהה.
נוגדן הנשק החשוב של מערכת החיסון הוא חלבון. Zhang Wenhong הציע לאכול חלב וביצים לארוחת הבוקר, בעיקר בגלל: ראשית, הערך התזונתי יוצא מן הכלל, השייך לחלבון איכותי ובעל זמינות ביולוגית גבוהה; שנית, זה קל לתפעול. לארוחת הבוקר הכינו כוס חלב טרי או יוגורט וביצה מבושלת לילדים, חוסכים זמן ומאמץ; שלישית, זה חסכוני. חלב וביצים טובים וזולים. באשר לכריך שהוא ציין, מדובר במזון מעורב המכיל חלבון, ירקות ודגנים, שאינו שונה בהרבה מהלביבות והפירות שלנו, עוגות מילוי ביצים, לחמניות, לחמניות בשר וכו'. עם זאת, רוב ארוחות הבוקר הסיניות צריכות להיות מוכן במקום ונאכל בעודו חם. הנוחות של כריכים היא שניתן לקרר אותם מראש ולחמם במיקרוגל במהלך ארוחת הבוקר.
ארוחת בוקר בריאה צריכה לכלול לפחות שלושה סוגי מזון. על פי "הנחיות התזונה לילדים בגילאי בית ספר", ארוחת בוקר מזינה צריכה לכלול לפחות שלושה סוגי מזון: דגנים ותפוחי אדמה: דגנים ותפוחי אדמה, כגון לחם מאודה, לחמניות, לחם, אורז, אטריות אורז וכו'; בשר וביצים: דגים, עופות ומזונות אחרים, כגון ביצים, חזיר, בקר, עוף וכו'; חלב ושעועית: חלב ומוצריו, שעועית ומוצריו, כגון חלב, יוגורט, חלב סויה, גרגרי שעועית וכו'; פירות וירקות: ירקות ופירות טריים, כגון תרד, עגבניות, מלפפונים, ברוקולי, תפוחים, אגסים, בננות וכו'.
באופן ספציפי, הסידור הברור הוא: 1 כוס חלב של כ-300 מ"ל, 1 ביצה מבושלת; ככל שניתן, יש לבחור מזון מוצק כמזון הבסיס, ולהתאים את המזון הגס למזון המשובח. המזון הגס יכול להיות לחם מאודה דגנים מעורב, לחם מחיטה מלאה, עוגת תירס, בטטה מאודה, בטטה וכו'; פירות וירקות יכולים להיות עגבנייה בגודל אגרוף או ירקות אחרים באותו משקל.
אם ארוחת הבוקר היא תערובת של חלבון, פחמימה ושומן, כמו לחמניות ממולאות מאודות, כריכים, אטריות בקר, אטריות אורז וכו', ניתן להשלים את המחסור לפי מצב ארוחת הבוקר הנ"ל, וכמות הירקות, הביצים וניתן להתאים את החלב בצורה גמישה.
