בצהריים, הכתב ראה קשישים רבים סועדים במסעדת Guangming Community Elderly Restaurant ברחוב צ'ונגצ'ינג, מחוז צ'אויאנג, העיר צ'אנגצ'ון, מחוז ג'ילין. על המתלה, דג חרב קלוע, בטן חזיר קלועה עם ביצים קלועות, עוגת עוף, תפוחי אדמה מגוררים, ירקות עלים ירוקים... יש עשרים או שלושים סוגים של מנות עם בשר וירקות ברצף, ומרק, קונג'י, חמוצים ועוד. גם פסטה יש בשפע.
בעבר, כשאכלתי לבד בבית, היה קר והיו מעט מנות. עכשיו כשזה מגיע לארוחה, כולם באים. המנות עשירות במיוחד, וגם שילובי הבשר והירקות טובים, מה שאי אפשר לעשות בבית. "בשולחן האוכל הקשישים משבחים את הקפיטריה בלי סוף. כיום יש במסעדת הקשישים למעלה מ-100 קשישים שמגיעים לסעוד מדי צהריים.
מאז פתיחתה של מסעדת סיוע המזון לקשישים ברחוב גואנגוואי דרום מספר 63 במחוז Xicheng, בייג'ינג, "מה לאכול לארוחת צהריים" הפך לנושא דיון תכוף בקרב התושבים הסמוכים. בשעה 11 בצהריים הגיעה משאית הקייטרינג בתחנת טיפול בקשישים Hongfengying בזמן לנקודת הסיוע בארוחה, והצוות סידר ארוחות לתושבים לפי רשימת ההזמנות של היום הקודם.
"הסתכלתי על התפריט בקבוצה אתמול, והיום יש Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.
פרופסור שי לין מהמחלקה להוראה ומחקר של תזונה והיגיינת מזון בבית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת ג'ילין הצהיר כי הזדקנות האוכלוסייה היא מצב לאומי בסיסי בסין במשך זמן רב, והצריכה התזונתית של האוכלוסייה המבוגרת היא במיוחד. חָשׁוּב. הקנטינות הקהילתיות גדלות בהדרגה, וניהול התזונה והתזונה המקצועיים משתפרים ללא הרף, מה שהופך את הצריכה התזונתית של קשישים לסבירה יותר.
ישנם עדיין שלושה אתגרים עיקריים בצריכת תזונה של קשישים
עיתונאים למדו באמצעות מחקר שעם השיפור ברמת החיים, תת התזונה שנגרמה מ"מזון לא מספיק" בקשישים כמעט נעלמה. הבעיות הנפוצות יותר הן ניוון שרירים הנגרמת מ"אוכל גרוע" ו"שלושה שיאים" שנגרמים מתזונה לא מדעית.
——לא כדאי לקנות ישן ודק, כיון שקשה לקנות אלף דולר
ארגון הבריאות העולמי הציע ב"2020 2030 עשור הפעולה בנושא הזדקנות בריאה" להתמקד בהתפתחות התפקודית של קשישים על מנת להגיע להזדקנות בריאה, כאשר תת-תזונה ושבריריות הם שני המכשולים העיקריים. במהלך הראיון של הכתב, נמצא שחלק מהקשישים מסתמכים לעיתים קרובות על צמחונות עקב ירידה ביכולות הלעיסה, הטעם, הבליעה ועוד. הם מאמינים בתוקף ש"אלף דולר לא יכול לקנות זקנה כדי להיות רזה" ומאמינים שלהיות רזה זו בריאות. מומחים אומרים שהסתמכות בעיקר על צמחונות עלולה להוביל למחסור חמור בצריכת חלבון אצל קשישים, להוביל לניוון שרירים ולצלול את הגוף למעגל קסמים. צריכת חלבון חיונית כדי לעכב את ריקבון השרירים ולהפחית את הסיכון לנכות אצל קשישים. ויתור על בשר למען ירידה במשקל היא התנהגות מסוכנת מאוד שעלולה לפגוע בבריאות הפיזית", אמר שלינג.
——'יותר מדי שמן לא מקלקל את הכלים' זה לא בריא
הכתב מצא בכמה מקומות בהונאן כי בשל מאפייני התזונה המקומית, חלק מהקשישים רגילים לתזונת שמן כבד ומלח, וצריכת המלח והשמן היומית שלהם עולה על התקן. במיוחד באזורים כפריים, חלק מהקשישים מושפעים מהתפיסה התזונתית הישנה של "יותר שמן לא רע לאוכל", והם רגילים לטיגון בישול, מה שמוביל לעלייה במספר הקשישים הסובלים מיפרליפידמיה וסוכרת.
לי הויג'ינג, נפרולוג בבית החולים האירו וחלל בהונאן, אמר שבשנים האחרונות, מספר חולי סוכרת קשישים בסין גדל, והעיקרון של טיפול בתזונה רפואית הוא לחיות בתוך ההכנסה שלך ולבחור מזון בהתאם לגודל שלך. אך עדיין ישנם חולי סוכרת רבים שאינם יכולים לסתום את הפה ויש להם בעיות תזונה מוגזמות, המובילות להחמרה של המחלה. בנוסף, כמה מומחים שרואיינו ציינו שחלק מהקשישים בוחרים להיות צמחוניים או לאכול מעט מאוד כדי לשפר מדדים כמו סוכר בדם, שומנים בדם ולחץ דם. עם זאת, ככל שהאינדיקטורים יורדים, עלולות להיווצר בעיות פיזיות אחרות.
- שימוש לרעה במוצרי בריאות מסוכן מאוד
בשנים האחרונות קשישים רבים התלהבו משיתוף מה שנקרא "ידע בריאותי" שונים ורבים אף נקלעו ל"תרמית מוצרי בריאות". המומחים המרואיינים ציינו כי הדבר משקף במידה מסוימת את הרצון של האוכלוסייה המבוגרת בידע תזונתי והיעדר היצע ידע מדעי.
קאו מינגפו, מנהל בריאות לאומי בכיר, הצהיר כי הבעיה הנפוצה בקרב קשישים בסין היא הרמה הנמוכה של אוריינות מדעי הבריאות וחוסר ההבנה של דיאטות סבירות.
בשנים האחרונות, התקריות של קשישים שנטלו יותר מדי ויטמינים שהובילו להרעלה, לצריכה חסרת אבחנה של מוצרי בריאות וצמחי מרפא בניסוח עצמי, כולם נשמעו אזעקת בריאות עבור קשישים", אמר פרופסור ליו יושו מהמחלקה הגריאטרית של בית החולים Xiangya Second, Central South University.
לחזק את הפופולריות של מדעי התזונה והבריאות לקשישים ולשפר את תזונתם
על פי חישובי נתונים של ועדת הבריאות הלאומית, במהלך תקופת תכנית החומש ה-14, סך האוכלוסייה של קשישים בני 60 ומעלה בסין יעלה על 300 מיליון, המהווים למעלה מ-20%, הנכנסים לשלב של הזדקנות מתונה. המומחים המרואיינים מציעים לחזק את הצריכה התזונתית של קשישים ממספר היבטים, לשפר את המבנה התזונתי שלהם ולאפשר להם לאכול באופן מדעי ולחיות בריא.
Lei Guanghua, נשיא בית החולים Xiangya של מרכז דרום אוניברסיטת, אמר כי יש צורך לשפר את שירותי הבריאות ורמת הניהול של קשישים, לחזק את הפרסום והחינוך של ידע בריאותי של קשישים, לשפר את האוריינות הבריאותית של קשישים, לחזק את ההנחיות הבריאותיות. והדרכה תזונתית לחולים קשישים, ולשפר את איכות החיים והשפעת הטיפול של חולים קשישים.
ליו שיאוהונג, מנהל המחלקה לגריאטריה בבייג'ינג יוניון רפואי קולג', הצהיר שככל שאנשים מתבגרים, צריכת האנרגיה שלהם יורדת בהשוואה לזו של מבוגרים צעירים. יחד עם זאת, ל-30% עד 36% מהקשישים יש מחסור של יסוד קורט אחד לפחות, ולכן הם זקוקים לתזונה מאוזנת ובריאה יותר כדי לפצות על הירידה בצריכת הקלוריות. היא מציעה לאמץ דפוסי תזונה שונים, יעדי צריכת מיקרו-נוטריינטים וניהול משקל למחלות שונות.
שי לין קבע כי פלישתן של מחלות כרוניות שונות וירידה בתפקודים הפיזיולוגיים הופכים את הצרכים התזונתיים של הקשישים למיוחדים ומורכבים. עם זאת, האוכל המיוחד המסופק לקשישים ולחלשים עדיין דל מאוד. מומחים ועוסקים בתחומים קשורים צריכים לקבוע סדרי עדיפויות וכיוונים חדשים בעבודה בעיצוב מוצר, טכנולוגיית עיבוד והיבטים אחרים.
