שבוע התזונה הלאומי ה-9 יתקיים בין ה-15 ל-21 במאי, עם הנושא "תזונה סבירה, תזונה היא רופא טוב". בשנים האחרונות, אזורים רבים בסין פתחו ברציפות "שולחנות אוכל לקשישים", וקשישים עברו אופטימיזציה מבחינת הצריכה התזונתית. עם זאת, יש עדיין קשישים רבים שסבורים ש"לאלף דולר קשה לקנות זקנה להיות רזה", וקשישים רבים ממשיכים להשתמש בשיטה של "יותר שמן לא מזיק לכלים". תזונה לא מספקת ומופרזת מתקיימת במקביל, ומשפיעה על הבריאות הפיזית של קשישים.
בעבר, ירקות כבושים ודייסה, אבל עכשיו האוכל מזין
בצהריים, הכתב ראה קשישים רבים סועדים במסעדת Guangming Community Elderly Restaurant ברחוב צ'ונגצ'ינג, מחוז צ'אויאנג, העיר צ'אנגצ'ון, מחוז ג'ילין. על המתלה, דג חרב קלוע, בטן חזיר קלועה עם ביצים קלועות, עוגת עוף, תפוחי אדמה מגוררים, ירקות עלים ירוקים... יש עשרים או שלושים סוגים של מנות עם בשר וירקות ברצף, ומרק, קונג'י, חמוצים ועוד. גם פסטה יש בשפע.
"בעבר, כשאכלו לבד בבית, היה קר והיו מעט מנות, אבל עכשיו כולם באים לארוחת ערב". "המנות עשירות במיוחד, וגם השילוב של בשר וירקות טוב, מה שאי אפשר לעשות בבית". ליד שולחן האוכל משבחים הקשישים את הקפיטריה ללא הרף. כיום מגיעים למסעדת הקשישים לארוחת צהריים מדי יום למעלה מ-100 קשישים.
מאז פתיחתה של מסעדת סיוע לקשישים ברחוב גואנגוואי דרום מס' 63, מחוז Xicheng, בייג'ינג, "מה לאכול לארוחת צהריים" הפך לנושא הנדון לעתים קרובות בקרב התושבים הסמוכים. בשעה 11:00 בצהריים, רכב הקייטרינג בתחנת טיפול מבוגרים קשישים Hongfengying הגיע בזמן לנקודת הסיוע בארוחה, והצוות סידר ארוחות לתושבים לפי רשימת ההזמנות של היום הקודם.
"הסתכלתי על התפריט בקבוצה אתמול, והיום יש Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.
פרופסור שי לין ממשרד ההוראה והמחקר של תזונה והיגיינת מזון של בית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת ג'ילין הצהיר כי הזדקנות האוכלוסייה היא מצב לאומי בסיסי בסין במשך זמן רב, והצריכה התזונתית של האוכלוסייה המבוגרת היא במיוחד. חָשׁוּב. הקנטינות הקהילתיות גדלות בהדרגה, וניהול התזונה והתזונה המקצועיים משתפרים ללא הרף, מה שהופך את הצריכה התזונתית של קשישים לסבירה יותר.
ישנם עדיין שלושה אתגרים עיקריים בצריכת חומרים מזינים עבור קשישים
לפי מחקר שערכו כתבים, עם השיפור ברמת החיים, תת התזונה שנגרמה מ"אי אכילה מספקת" בקרב קשישים כמעט נעלמה. הבעיות הנפוצות יותר הן ניוון שרירים שנגרם מ"לא אכילה טובה" ו"שלושה שיאים" שנגרמים מתזונה לא מדעית.
--"קשה לקנות אלף זהב, אבל זקנה עושה רזה" לא מומלץ
ארגון הבריאות העולמי הציע ב"2020 2030 פעולה להזדקנות בריאה" להתמקד בהתפתחות התפקודית של קשישים להשגת הזדקנות בריאה, כאשר תת-תזונה ושבריריות הם שני המכשולים העיקריים. במהלך ראיונות עם כתבים, נמצא כי חלק מהקשישים, עקב ירידה ביכולות הלעיסה, הטעם והבליעה, נותנים לעתים קרובות עדיפות לצמחונות ומאמינים בתוקף ש"קשה לקנות זקנה כדי להיות רזה", מתוך אמונה שלהיות רזה זה בריא. . מומחים אומרים שצמחונות עלולה להוביל למחסור חמור בחלבון אצל קשישים, וכתוצאה מכך לניוון שרירים ולמעגל קסמים בגוף. "צריכת חלבון חיונית כדי לעכב את ריקבון השרירים ולהפחית את הסיכון לנכות אצל קשישים. ויתור על בשר למען ירידה במשקל היא התנהגות מסוכנת שמזיקה מאוד לבריאות הגופנית", אמר שלינג.
--"יותר מדי שמן לא פוגע בירקות" זה לא בריא
הכתב מצא בכמה מקומות בהונאן כי בשל מאפייני התזונה המקומית, חלק מהקשישים רגילים לתזונת שמן כבד ומלח, וצריכתם היומית של מלח ושמן עולה על התקן. במיוחד באזורים הכפריים, חלק מהקשישים מושפעים מהתפיסה התזונתית הישנה של "יותר שמן לא רע לאוכל", והם רגילים לטיגון בישול, מה שמוביל לעלייה במספר הקשישים הסובלים מיפרליפידמיה וסוכרת.
לי הויג'ינג, נפרולוג בבית החולים האירו וחלל בהונאן, אמר שבשנים האחרונות, מספר חולי סוכרת קשישים בסין גדל, והעיקרון של טיפול בתזונה רפואית הוא לחיות בתוך ההכנסה שלך ולבחור מזון בהתאם לגודל שלך. אך עדיין ישנם חולי סוכרת רבים שאינם יכולים לסתום את הפה ויש להם בעיות תזונה מוגזמות, המובילות להחמרה של המחלה. בנוסף, כמה מומחים שרואיינו הצהירו שחלק מהקשישים בוחרים להיות צמחוניים או לאכול מעט מאוד כדי לשפר מדדים כמו סוכר בדם, שומנים בדם ולחץ דם. עם זאת, ככל שהאינדיקטורים יורדים, עלולות להתעורר בעיות פיזיות אחרות.
--שימוש במוצרי בריאות ללא הבחנה הוא מסוכן מאוד
בשנים האחרונות, קשישים רבים התלהבו משיתוף מה שמכונה "ידע בריאותי", ורבים אף נקלעו ל"תרמית מוצרי בריאות". המומחים המרואיינים ציינו כי הדבר משקף במידה מסוימת את הרצון של האוכלוסייה המבוגרת בידע תזונתי ואת היעדר היצע ידע מדעי.
קאו מינגפו, מומחה לאומי בכיר לניהול בריאות, הצהיר כי הבעיה הנפוצה בקרב קשישים בסין היא רמת האוריינות הנמוכה של מדעי הבריאות וההבנה המוגבלת של דיאטות סבירות.
"בשנים האחרונות, מקרים של הרעלה של קשישים עקב צריכה מופרזת של ויטמינים, נטילת תוספי בריאות ללא הבחנה ונשלחו לבית החולים לטיפול בצמחי מרפא בעצמם, כולם נשמעו אזעקת בריאות לקשישים", אמר פרופסור ליו יושואו. מהמחלקה לגריאטריה בבית החולים Xiangya Second של אוניברסיטת מרכז דרום.
לחזק את הפופולריות של מדעי התזונה והבריאות לקשישים ושיפור תזונתי
על פי חישובי נתונים של ועדת הבריאות הלאומית, במהלך תקופת תכנית החומש ה-14, המספר הכולל של קשישים בני 60 ומעלה בסין יעלה על 300 מיליון, המהווים למעלה מ-20%, הנכנסים לשלב של הזדקנות מתונה. המומחים המרואיינים מציעים כי קשישים צריכים לחזק את צריכת התזונה שלהם מכמה היבטים, לשפר את המבנה התזונתי שלהם ולאפשר להם לאכול באופן מדעי ולחיות בריא.
Lei Guanghua, נשיא בית החולים שיאנגיה של אוניברסיטת מרכז דרום דרום, אמר כי יש צורך לשפר את שירותי הבריאות ורמת הניהול של קשישים, לחזק את הפרסום והחינוך של ידע בריאותי לקשישים, לשפר את האוריינות הבריאותית של קשישים, לחזק את ההנחיות הבריאותיות. והדרכה תזונתית לחולים קשישים, ולשפר את איכות החיים והשפעת הטיפול של חולים קשישים.
ליו שיאוהונג, מנהל המחלקה לגריאטריה ב-Peking Union Medical College, הצהיר שככל שאנשים מתבגרים, צריכת האנרגיה שלהם יורדת בהשוואה לזו של מבוגרים צעירים. יחד עם זאת, ל-30% עד 36% מהקשישים חסרים לפחות יסוד קורט אחד, ולכן הם זקוקים לתזונה מאוזנת ובריאה יותר כדי לפצות על הירידה בצריכת הקלוריות. היא מציעה לאמץ דפוסי תזונה שונים, יעדי צריכת מיקרו-נוטריינטים וניהול משקל למחלות שונות.
שי לין קבע כי פלישתן של מחלות כרוניות שונות וירידה בתפקודים הפיזיולוגיים הופכים את הצרכים התזונתיים של הקשישים למיוחדים ומורכבים. עם זאת, המזונות המיוחדים הניתנים לקשישים ולחלשים עדיין נדירים מאוד. מומחים ועוסקים בתחומים קשורים צריכים לקבוע סדרי עדיפויות וכיוונים חדשים בעבודה בעיצוב מוצר, טכנולוגיית עיבוד והיבטים אחרים.
