מדוע שתיית מים של מלון חורף יכולה לגרום להרעלה?
מי מלון החורף הם לשטוף ולחתוך מלון טרי לחתיכות קטנות ולשים אותו לתוך צנצנת חרס. סגור את המכסה בחוזקה, לאטום את הפער עם בוץ אדום, לשים אותו בצל, ולפתוח אותו לשתייה לאחר שלוש או ארבע שנים. לאחר תקופה ארוכה של תסיסה, משקעים ותמיסה, מלון החורף הופך מיץ מלון.
לא ידוע אם מי מלון החורף יכולים להקל על החום, אבל זה נכון כי שתיית מים ממלון החורף קל להרעיל. תהליך הייצור של מים במלון החורף יפיק כמות גדולה של ניטריט, אם שותים, קל לגרום להרעלת ניטריט.
הרעילות של ניטריט, רשת המידע הרפואי למדה, היא שזה יכול לחמצן המוגלובין לתוך המוגלובין ברזל גבוה, מה שמוביל היפוקסיה כיחלון. אם אנשים נורמלים לקחת כמות גדולה של ניטריט בתוך זמן קצר, קל לגרום להרעלה חריפה, מה שהופך את המוגלובין ברזל נמוך עם יכולת נשיאת חמצן נורמלית בדם מחומצן המוגלובין ברזל גבוה, ואיבד את יכולת נשיאת החמצן, ובכך גורם היפוקסיה רקמה, שהוא "המוגלובין היפרהמיה". באופן כללי, מבוגרים עשויים להיות תגובות רעילות כאשר הם לוקחים יותר מ 200 מ ג של ניטריט בכל פעם.
בנוסף, באותו מקרה, הסיכון להרעלת ניטריט אצל ילדים גבוה בהרבה מזה של מבוגרים. הסיבה לכך היא כי מערכת העיכול ואת מערכת heme של ילדים אינם בוגרים, ולכן סביר יותר לסבול המוגלובין ברזל גבוה הנגרמת על ידי ניטריט, אשר ידוע בשם "תסמונת התינוק הכחול". זהו סימפטום נדיר, המתבטא בעיקר המוגלובין לא יכול להביא חמצן לרקמות הגוף השונות, וכתוצאה מכך עור סגול ושפתיים. בגלל "המוגלובין ברזל גבוה reductase" לא נוצר אצל תינוקות וילדים צעירים, זה לא יכול להקל על חוסר חמצן בדם שנגרם על ידי צריכת ניטריט מוגזמת, אשר יוביל לתסמינים כחולים וסגולים של אצבעות ובהונות. ברגע היפוקסיה של התינוק משפיע על המוח, זה ישאיר הרבה sequelae, אשר עלול להוביל פיגור שכלי והפרעות מוטוריות.
אירועי הרעלה דומים מתרחשים בחלקים מסוימים של פרובינציית גואנגדונג בסין. ישנם כמה מותאם אישית ומנהג באזורים אלה, אשר רגילים להכנת מים, שזיף וכרוב. בתהליך הייצור, ניטריט קל מאוד לייצר בגלל הזמן הארוך של שימוש במים היטב ומי ברז.
למעשה, "משקה" שהוא בריא והוא יכול להשיג את ההשפעה של הקלה על החום הוא מים רותחים. הגוף צריך לקחת 6 עד 8 כוסות מים רותחים כל יום. זהו המשקה הטוב ביותר בקיץ כי הוא אינו מכיל סוכר וחום, אשר יכול להיספג ישירות על ידי גוף האדם.
